ไม่ใช่พูดมั่ว! แต่มีผลวิจัย อาหารบูสต์ความจำ เพิ่มสมาธิ-ลดเครียด ช่วยเด็กลง 11 ปี
เคยรู้สึกไหม? อ่านหนังสือเท่าไหร่ก็ไม่จำ นั่งทำงานแป๊บเดียวก็หลุดโฟกัส หรือรู้สึกสมองล้าคิดอะไรไม่ออก… อาหารการกินอาจเป็นกุญแจสำคัญที่คุณมองข้ามไป!
มีการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients (2019) ค้นพบข้อมูลที่น่าสนใจว่า นักศึกษามหาวิทยาลัยที่บริโภคถั่วและธัญพืชเป็นประจำ มีคะแนนสอบวัดระดับความจำที่สูงกว่ากลุ่มที่ไม่ทานอย่างเห็นได้ชัด นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลักฐานที่ยืนยันว่า “อาหารดี สมองก็ดีตาม”
วันนี้ Sanook Health ขอพาทุกคนไปเปิดลิสต์ 6 อาหารช่วยอัปเกรดสมอง เพิ่มสมาธิ และลดความเครียด ที่คุณควรหามาติดตู้เย็นไว้ด่วนๆ
1. ไข่ (Eggs) – ตัวช่วยส่งสัญญาณประสาท
อย่ามองข้ามเมนูพื้นฐานอย่าง “ไข่” โดยเฉพาะ ไข่แดง คือแหล่งขุมทรัพย์ของ โคลีน (Choline) สารอาหารสำคัญที่ช่วยสังเคราะห์ “อะเซทิลโคลีน” ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับความจำและการเรียนรู้
- งานวิจัยยืนยัน: มหาวิทยาลัยบอสตัน (2011) ระบุว่าผู้ที่ได้รับโคลีนสูง มักทำคะแนนทดสอบความจำได้ดีกว่า
- คำแนะนำ: การทานไข่วันละ 1 ฟอง (สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาคอเลสเตอรอล) เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการเติมพลังสมอง
2. ผักใบเขียว (Leafy Greens) – ชะลอสมองเสื่อม
ผักโขม, คะน้า หรือผักกาดเขียว เต็มไปด้วย โฟเลต (วิตามิน B9) และ วิตามิน K ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ประสาทและชะลอความเสื่อมของสมอง
- งานวิจัยยืนยัน: มหาวิทยาลัยรัช (2018) พบว่าผู้ที่กินผักใบเขียวทุกวัน มีประสิทธิภาพการทำงานของสมองเทียบเท่ากับคนที่ “อายุน้อยกว่าถึง 11 ปี”
- คำแนะนำ: ควรมีเมนูผักใบเขียวในมื้ออาหารอย่างน้อย 1-2 มื้อต่อวัน ไม่ว่าจะต้ม ผัด หรือทำสลัด
3. ปลาทะเลไขมันสูง (Fatty Fish) – อาหารสมองของจริง
ปลาแซลมอน, ปลาทู, ปลาซาร์ดีน อุดมไปด้วย Omega-3 (DHA และ EPA) ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นที่เป็นโครงสร้างหลักของเซลล์สมอง
- งานวิจัยยืนยัน: วารสาร Nature Reviews Neuroscience (2016) ระบุว่าอาหารที่มีโอเมก้า 3 สูง ช่วยเพิ่มความจำ ทักษะการเรียนรู้ และลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์
- คำแนะนำ: ดร.ลิซ่า มอสโคนี จากมหาวิทยาลัย Weill Cornell แนะนำให้ทานปลาเหล่านี้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
4. ธัญพืชเต็มเมล็ด (Whole Grains) – พลังงานที่ยั่งยืน
ข้าวโอ๊ต, ข้าวกล้อง, ขนมปังโฮลวีต ให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เปลี่ยนเป็นกลูโคสอย่างช้าๆ ช่วยให้สมองได้รับพลังงานที่เสถียรต่อเนื่อง ไม่วูบวาบ ทำให้ตื่นตัวตลอดการเรียนหรือทำงานช่วงเช้า svong-1