กินกระเทียมเยอะไปเป็นโทษ! ระวังผลข้างเคียงที่คุณอาจไม่รู้

กินกระเทียม เยอะไปเป็นโทษ!

ระวังผลข้างเคียงที่คุณอาจไม่รู้

กระเทียมเป็นสมุนไพรคู่ครัวไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณมากมาย ทั้งช่วยลดไขมันในเลือด เสริมภูมิคุ้มกัน และต้านการอักเสบ แต่รู้หรือไม่ว่า “ของดีถ้ามากเกินไป” ก็อาจกลายเป็นโทษได้เช่นกัน การกิน กระเทียมในปริมาณมากเกินไปอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร เลือด และตับโดยไม่รู้ตัว

แม้ว่ากระเทียมจะมีสารสำคัญอย่างอัลลิซินที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย แต่การบริโภคที่มากเกินความจำเป็นก็อาจนำมาซึ่งผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ โดยเฉพาะกับผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่าง จึงควรทำความเข้าใจถึงปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน

ประโยชน์ของการกิน กระเทียมในปริมาณที่พอดี

การบริโภคกระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยส่งเสริมสุขภาพในหลายด้าน เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์ต่อระบบต่าง ๆ ของร่างกาย

• ช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต
• มีสารอัลลิซิน (Allicin) ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
• ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และดีต่อสุขภาพหัวใจ
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและช่วยขับลมในกระเพาะ

ผลข้างเคียงเมื่อกิน กระเทียมมากเกินไป

แม้จะมีประโยชน์ แต่การบริโภคกระเทียมในปริมาณที่สูงเกินไป หรือบริโภคติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงต่อระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายได้ดังนี้

1. ระคายเคืองกระเพาะอาหาร

กระเทียมสดโดยเฉพาะเมื่อกินตอนท้องว่างอาจมีฤทธิ์แรงเกินไป ซึ่งอาจทำให้ปวดท้อง แสบท้อง หรือมีอาการกรดไหลย้อนได้ อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นเนื่องจากสารประกอบบางชนิดในกระเทียม

2. ทำให้เลือดแข็งตัวยาก

กระเทียมมีฤทธิ์ต้านการจับตัวของเกล็ดเลือดคล้ายยาละลายลิ่มเลือด หากกินมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงเลือดออกง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ใช้ยาละลายลิ่มเลือดอยู่แล้ว ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

3. มีกลิ่นตัวและกลิ่นปากแรง

สารซัลเฟอร์ในกระเทียมจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและระเหยออกทางลมหายใจและเหงื่อ ทำให้เกิดกลิ่นตัวและกลิ่นปากที่รุนแรง และกลิ่นอาจติดยาวนานหลายชั่วโมง

4. เสี่ยงทำให้ตับและไตทำงานหนัก

หากรับประทานกระเทียมสดหรือสกัดต่อเนื่องในปริมาณสูง อาจทำให้เอนไซม์ตับบางชนิดเพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลให้ตับและไตทำงานหนักกว่าปกติเพื่อกำจัดของเสียและสารออกฤทธิ์ออกจากร่างกาย

5. ผื่นคันหรืออาการแพ้

ในบางรายอาจมีอาการแพ้ เช่น ผื่นแดง หรือคันตามผิวหนัง โดยเฉพาะเมื่อสัมผัสกระเทียมสดโดยตรง หรือเมื่อบริโภคในปริมาณที่ร่างกายไม่คุ้นเคย

ปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน

เพื่อรับประโยชน์จากกระเทียมโดยไม่เสี่ยงต่อผลข้างเคียง ควรบริโภคในปริมาณที่พอดี สำหรับกระเทียมสดไม่ควรเกิน 1–2 กลีบต่อวัน หากอยู่ในรูปปรุงอาหารทั่วไปถือว่าปลอดภัยหากไม่กินติดต่อกันในปริมาณมาก แต่สำหรับกระเทียมสกัดหรือแคปซูล ควรอ่านฉลากและปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนใช้

เคล็ดลับกินกระเทียมให้ได้ประโยชน์ไม่เป็นโทษ

การเตรียมกระเทียมให้ถูกวิธีจะช่วยให้ได้รับประโยชน์สูงสุด โดยให้บุบหรือสับกระเทียมแล้วพักไว้ 5–10 นาที ก่อนนำไปปรุง เพื่อให้สารอัลลิซินเกิดเต็มที่ นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการกิน กระเทียมสดตอนท้องว่าง และดื่มน้ำเยอะ ๆ หลังรับประทานเพื่อลดความระคายเคือง

หากมีโรคประจำตัวเกี่ยวกับตับ ไต หรือกำลังใช้ยาละลายลิ่มเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคกระเทียมเสริมในปริมาณสูงเสมอ เพราะแม้การกิน กระเทียมจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่การบริโภคเกินพอดีอาจส่งผลเสียต่อระบบภายในได้ ทางที่ดีควรกินในปริมาณที่เหมาะสม สลับกับอาหารหลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้สารอาหารครบถ้วนโดยไม่เสี่ยงต่อผลข้างเคียง svong-1